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Spaghetti aglio, olio e peperoncino: quali vini abbinare

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: quali vini abbinare

Pasta aglio, olio e peperoncino è un piatto che nasce nel Sud Italia, dove l'olio e il peperoncino sono sempre stati due ingredienti molto diffusi. Questo primo piatto semplice, ma squisito, si è oramai diffuso in tutta Italia.

La ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino

La ricetta classica prevede spaghetti, olio extravergine di oliva, aglio, peperoncino (secco o fresco) e foglie di prezzemolo tritate. Fai bollire l’acqua della pasta e nel frattempo prepara il condimento.

Fai rosolare in padella un grosso spicchio di aglio finemente tritato e il peperoncino, poi unisci anche il prezzemolo, sempre finemente tritato. Aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e lasciate insaporire. Scola gli spaghetti ben al dente e versali subito nella padella. Falli saltare e servi caldissimi!

Quale vino bere con gli spaghetti aglio, olio e peperoncino

Con gli spaghetti aglio, olio e peperoncino è d'obbligo il vino bianco! L'abbinamento ideale è con il Trebbiano, il Pinot bianco, ma anche lo Chardonnay e il Falanghina sono degli ottimi compagni!

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